お酒の知識
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2008/07/23 日記<お酒>
お酒
酒、お酒とは、
----酒（さけ）は、エタノール（酒精、エチルアルコール）が含まれた飲料である。「お酒」という丁寧な呼び方もよく用いられ、「酒類」や「アルコール飲料」とも呼ばれる。また、ソフトドリンクに対してハードドリンクとも呼ばれることもある。なお西洋ではワインに相当する語彙が総称として用いられることがある。日本の酒税法では、アルコール分を1%以上含む飲料と定義され酒税法 第一章 第二条、酒税の課税対象となっている酒税法 第一章 第六条。そのためアルコールを10%以上含み江戸時代には酒であったみりん（本みりん）は、調味料として使用される場合でも酒税の課税対象となる酒税法 第一章 第三条酒税法では「混成酒類」に分類される。。製造方法や原料等は多種多様だが、原材料から醗酵|発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している。酒の製造および販売は、多くの国において法律（日本では酒税法や未成年者飲酒禁止法）により規制されている。
また、近年では、清涼飲料水|ジュースなどとの誤認を防止するため、果汁を配合したチューハイやカクテルなどの容器の前面に「お酒」と表記されたり、缶入りビールやチューハイなどの上部に点字で「おさけ」などの表記がされるようになっている。なお、酒を飲む代金のことは「のみだい」ではなく「飲み代（のみしろ）」という。酒の代金のことは「酒代（さかだい）」という。
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仏教やキリスト教プロテスタントでは、飲酒は避けるべき悪徳であるとされる。ただし、明確に禁止されてもいないため、黙認されている。プロテスタントの中でも宗派により容認度は異なり、保守的な宗派ほど厳しい。セブンスデー・アドベンチスト教会は禁酒を勧めている。 日本の仏教各宗派でも表向きは飲酒を禁じていたが、穀物を利用して作られる酒は仏教の殺生戒にはあたらないので...