水割りの知識
水割り / ウイスキーの水割りの作り方 / トワイス・アップ / 関連項目
トワイス・アップ
主にシングル・モルト・ウイスキーのテイスティング（利き酒）に用いられる方法で、ウイスキーと水の比率を1対1にして氷を入れずに供される。ウイスキーの香味はアルコール度数20%程度が一番判りやすいとされるためである。テイスティング・グラス（官能検査グラス）という専用のグラスを用いる。8液量オンス|オンス〜10オンス程度のタンブラーグラス。 グラスにウイスキーを注ぐ。 割合はウイスキー1に対して水2.5。8オンスタンブラーであればいわゆる2フィンガー。 マドラーで手早く13回転半ステア（かき混ぜ）する。目安としてはグラスにうっすらと霜がつく程度。 溶けた分の氷を足し、水を適量注ぐ。目安はグラスの8分目。その後軽く3回転半ステアする。トワイ...