玉子酒の知識
風邪の家庭療法
日本文化圏においては、卵酒を飲むと身体が温まるため風邪に効くと言われ、伝統的な家庭療法の1つとなっている。しかし、その治癒効果は伝統的習慣に従うことによる心理的影響に起因するのか、それとも医学的見地から本当に風邪に効くものであるのかは解明されていない。一説によると、適量の酒が安眠を促し、卵白に含まれるリゾチームが体内の免疫システムを強化する、その相乗効果によって風邪に効くと言われている。アルコールを含んだ飲料ではあるが、成人だけでなく子供にも風邪薬として飲ませることがある。西洋文化圏においては、チキンスープやホットトディ（蒸留酒・紅茶などの温かい飲み物・糖類・シナモン/クローブ・柑橘類を混ぜ合わせたカクテル）が日本における卵酒と同じように風邪の治療法として飲まれている。
生姜の搾り汁 - 好みで適量まず日本酒を徳利に入れて熱湯で、または電子レンジで加熱する。その間に鶏卵をときほぐしておき、砂糖、および好みに応じて生姜の搾り汁と混ぜる。その後酒と卵液を混ぜる。この際、熱い酒に卵液をいれると鶏卵の蛋白質が凝固してしまい、口当たりが悪くなるので、卵液に少しずつ酒を加えるように注意する。鶏卵に関しては、全卵ではなく卵黄だけを用いる作...