ラム酒の知識
ラム酒 / 歴史 / 分類 / 製法 / 主なブランド / 日本のラム酒 / その他 / 主な参考文献 / 関連項目
歴史
発祥はバルバドス島とされる。島の住民たちがこの酒を飲んで騒いでいる様子を、イギリス人が rumballion （デボンシャー方言で「興奮」の意）と表現したのが名の由来という。発祥はプエルトリコ島とする説もあるが、いずれにしてもカリブ海原産ではあるようだ（カリブ海の海賊たちの物語の中に登場するお酒といえば、これである）。英サンデー・ミラー紙によると、映画『パイレーツ・オブ・カリビアン』シリーズの大ブームのおかげで、英国ではラム酒が飛ぶように売れ、バーでもモヒート、ピニャコラーダ、マイタイ、キューバリブレといったラムベースのカクテルが好んで飲まれ、ダークラムの消費量は前年比31％増という驚くべき数字を叩き出したという。その後、サトウキビ栽培地域の拡大に伴いラム酒も広まっていき、南北アメリカやアフリカでも作られるようになった。18世紀になるとラムはイギリス海軍の支給品となった。しかしラムは強い酒だったため、エドワード・バーノンという提督は水割りラムを支給することにした。部下たちはこの薄いラムのことを、グログラムという生地でできたコートを着ていた提督のあだ名からグロッグと呼ぶようになった。現在でも水割りラムはグロッグと呼ばれ、泥酔することはグロッギーという。日本で使われるグロッキーという言葉は、このグロッギーがなまったものである。1805年のトラファルガー海戦で戦死したホレーショ・ネルソン提督の遺体は、腐敗を防ぐためラム酒の樽に漬けて本国に運ばれた。このためラムは「ネルソンの血」と呼ばれることもある。ちなみにそのネルソンを漬けたラム酒は、水兵たちが盗み飲みしてしまったため、帰国の際には樽は空っぽになっていたという。一説によると、偉大なネルソンにあやかろうとした行動だったという。ラム酒は中南米では非常に多く飲まれている。特に、コーラ (飲料)|コーラで割ったものは、キューバ・リブレ（Cuba libre, スペイン語ではクーバ・リブレ）と呼ばれ、最も一般的な飲み方である。その他の利用としてケーキ、タルトなど焼き菓子の風味づけに多用される。紅茶の香り付けに少量加えることもある。日本では明治頃から小笠原で飲まれており、1992年に東京都小笠原村の役場・農協・商工会が小笠原ラム・リキュールという会社を設立し母島で国産のラム酒が生産されている。
デメララ （Demerara）（主なブランドに、Van DijkやLemon Hart等）（ガイアナ） バカルディ (企業)|バカルディ （Bacardi）（1862年キューバで創業、現在はプエルトリコ、他。） ハバナ・クラブ （Havana Club）（キューバ） バーバンコート （Barbancourt）（ハイチ）（日本ではバルバンクールと表記さ...