ラム酒の知識
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日本のラム酒
小笠原では、開拓初期（１８３０年頃）の欧米系定住者が捕鯨船とラム酒の取引を行っていた。1876年に日本領土に確定してからは、亜熱帯の気候を生かし、サトウキビの栽培による製糖業が盛んになり、その過程で生じた副産物を発酵・蒸留してつくった酒を、島民は「泡酒」や「蜜酒」などと呼び、飲むようになった。以後、太平洋戦争中に島民が強制的に内地へ疎開させられるまで、永く愛飲されることになる。戦後、小笠原はアメリカが統治し、1968年にようやく日本に返還された。返還後、疎開先から徐々に小笠原に戻ってきた旧島民にとって、疎開前に愛飲していた地ラム酒の味は忘れがたいものであったという。こうした独自の歴史背景と、バブル期の空前の地ビールブームの中、村おこしの一環として小笠原ラム・リキュール株式会社が設立され、小笠原の地酒としてのラム酒が復活した。1992年より製品化され、現在はインターネットでも広く販売をしている。ちなみに戦後のラム酒製造としては、徳之島にある高岡醸造が1979年から作っている、ルリカケスが国産ラム酒の第一号である。* 小笠原ラム・リキュール（東京都小笠原村 小笠原ラム・リキュール株式会社）
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