ベリーニの知識

ベリーニ / 由来 / 標準的なレシピ / 作り方

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スパークリング・ワインもしくはシャンパン 適量　氷を入れたグラスにスパークリング・ワインを注ぎ、桃のピューレを加えて軽くステアする。ピューレは重いので、後から加えたほうが無難。　1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ氏が、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われている。...

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