チューハイの知識
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歴史
1945年（昭和20年）、終戦直後の日本で酒といえば、メチルアルコールの入った燃料用アルコールを流用した爆弾#比喩表現|バクダンや、出所不明の焼酎#カストリ|カストリ焼酎であった。これらは闇市で取り引きされ、それを出す飲み屋もまた闇営業だった。これらは品質が悪く異臭があったので、飲みやすくするためにウメ|梅やブドウ風味のシロップを混ぜて飲まれた。京都などでは赤ワインを加えた「アカ」と呼ばれる飲み物も生まれた。これらが酎ハイのルーツといえる。しだいに経済が復興しはじめると、ウイスキーを炭酸で割った「ハイボール」が都会のサラリーマンのあいだで人気を呼ぶようになった。しかし貧しい下町の庶民にはなかなか手が届かなかった。そんな中、東京の下町（京成電鉄の沿線）のある飲み屋が焼酎を炭酸で割った「焼酎ハイボール」を売り出したところ人気を博し、たちまち全国に広まった。「酎ハイ」と愛称されたそれは、そのままで飲まれたほか、梅やブドウ風味のシロップを混ぜたり、元祖酎ハイの素という謎のシロップを混ぜて飲まれた。その後、「焼酎ハイボール」は「サワー」といった別名称も付けられ飲み屋に浸透していった。1980年頃、若者たちの間で新たなアルコール飲料（カクテル）として「チューハイ（酎ハイ）」が再発見され、それまでの低所得者向けの飲み物という偏見を排して広く飲まれるようになった。これを受けて大手メーカーが瓶入りや缶入りの「チューハイ」を発売。また1982年に博水社より焼酎割を目的とした炭酸飲料「ハイサワー」が発売、爆発的に売れたVenture Link「8月号特集 ホッピービバレッジ 東京都港区」2007年10月25日更新より。。それらの要因により気軽に飲むことができるアルコール飲料として日本人のあいだに定着していった。また甲類焼酎が癖のないカクテルベースとして見直されるようにもなった。東京下町には2005年現在も終戦直後から続いている飲み屋が十数軒残っており、メニューに「焼酎ハイボール」が載っている。もつ焼きなどの脂っこい料理に合うアルコール飲料として愛飲されている。ただし、いまはメーカー製の「チューハイ」が主流となっているため、「元祖酎ハイ」「元祖ハイ」などと呼ばれることが多い。2005年には宝酒造が昔ながらの酎ハイの味を再現し、製品化した「タカラチューハイクラシック」「焼酎ハイボール」を発売している。
1999年 サントリー が更に安価（140円）な「スーパーチューハイ」を発売。低価格路線の牽引役となり他社も追随する。 2001年 麒麟麦酒|キリンビールが「氷結果汁」（現氷結）を発売。 2002年 アサヒビールが旭化成、協和発酵の酒類事業を譲り受け両社の缶入りチューハイブランド（ハイリキなど）を引き継ぐ。 2008年 麒麟麦酒|キリンビールがメルシャンのチ...