2008/07/19 日記<ステア>

ステア



ステア（stir）*一般的に軽くかき混ぜること。
  • また、カクテルなどを作る際にステアという表現が良くされる。マドラーなどを用いてかき混ぜる場合が多い。だが本来グラスを軽く揺すったり回したりすることでかき混ぜるという意味合いが強い。
  • ステアは、カクテルを作る手法の一つ。ミキシンググラスに材料を入れ、バー・スプーンでかき混ぜた後、ストレーナーで氷が入らない様にしながらグラスに注ぐ。シェイカー_(調理器具)|シェークでは濁ってしまう場合等に使われる。

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