キール (カクテル)の知識
キール (カクテル) / 由来 / 標準的な分量 / 作り方 / 備考 / 関連項目
由来
ディジョン|ディジョン市は、ワイン産地として知られるブルゴーニュ|ブルゴーニュ地方の中心地である。カトリックの司祭でもあるフェリックス・キールは、第二次世界大戦後、長らくこの街の市長であった。
「キール」の考案者が彼であり、その時期が1945年頃、地元のブルゴーニュ・ワインの売り出しが動機であったことまでは確かであるが、その経緯には複数説がある。*不味なワインを楽しんで嗜むため
「アリゴテ種」のブドウで作った地元産ワインを飲んだキール市長曰く、
:「まずい! これではクレーム・ド・カシスを入れなけりゃ飲めない」*物不足による節約から
戦時中から戦後にかけての、ナチス・ドイツ占領軍による強制収用と、人手不足による農地の荒廃で、シャンパンは非常に不足し、価格が高騰した。そこでキール市長曰く、
:「市の歓迎会でいつもシャンパンを出したら金がかかる。地元の産物で代用してはどうか」どちらが正しいか（あるいは、どちらも正しくないか）は不明であるが、「アリゴテ種の白ワイン」と「クレーム・ド・カシス」は、共に地元の特産物である。ともあれ市長は、ディジョン市公式歓迎会の食前酒として、必ずこの新しいカクテルを供すようになり、口当たりの良さから広く好評を博し、いつしかこの「ディジョン市公式カクテル」は市長にちなみ「キール」と呼ばれるようになったとされる。
戦時中から戦後にかけての、ナチス・ドイツ占領軍による強制収用と、人手不足による農地の荒廃で、シャンパンは非常に不足し、価格が高騰した。そこでキール市長曰く、 「市の歓迎会でいつもシャンパンを出したら金がかかる。地元の産物で代用してはどうか」どちらが正しいか（あるいは、どちらも正しくないか）は不明であるが、「アリゴテ種の白ワイン」と「クレーム・ド・カシス」は、...